Bacalhau fresco com creme de camarão e folhado de vegetais

Ingredientes

• 2 folhas de massa folhada
• Para dar brilho: 1 gema de ovo misturada com uma colher de sopa de água
• Parte branca de dois alhos-franceses
• 4 cenouras
• 3 nabos pequenos
• 150 g camarão
• 250 ml de natas
• 6 filetes de bacalhau fresco
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e Pimenta
• 30 g manteiga derretida
• 1 pitada de açúcar

Preparação

1. Com o Rolo de Pastelaria (cheio de água fria) estende mais as duas folhas de massa folhada. Utiliza a Forma para Bolachas Redonda para cortar 6 círculos de massa em cada folha;
2. Coloca a Forma de Silicone com Rebordo sobre a grelha do forno frio, dispõe 6 círculos de massa e pincela com um pouco de água. Sobre estes 6 discos dispõe os restantes, vai humedecendo ligeiramente para dar brilho;
3. Pressiona com um aro cortador de 9 cm no centro de cada circulo de forma a criar um anel. Leva ao forno durante 15 min. Deixa repousar durante mais 5 min. e corta os círculos de massa de forma a criar as "paredes";
4. Descasca e fatia os vegetais. Enche o prato da Microgourmet com 400 ml de água fria. Coloca os vegetais no Tabuleiro Passador, tapa e cozinha durante 20 min. Deixa repousar durante 5 min.;
5. Coloca o camarão e as natas no Bule Microcook. Tapa e leva ao micro-ondas por 6 min. Deixa repousar por 10 min. Tritura tudo com a varinha mágica e coa bem a mistura no Passador Versátil;
6. Dispõe o peixe na Tampa da Ultra Pro 3.5L, rega com um pouco de azeite e tempera com sal e pimenta;
7. Adiciona manteiga derretida, açúcar, sal e pimenta aos vegetais e recheia a massa folhada. Coloca-as na Toalha de Silicone com rebordo;
8. Leva o peixe a cozinhar, sem tampa, durante 15 min. Reaquece a massa folhada recheada com os vegetais, colocando-a no forno nos últimos 5 min. de cozedura;
9. Serve cada porção de bacalhau acompanhada com as coroas de massa folhada com vegetais e um pouco de molho (reaquece se necessário).

Tupperware utilizado

• Rolo de Pastelaria
• Forma para Bolachas Redonda
• Forma de Silicone com Rebordo
• Microgourmet
• Bule Microcook
• Passador Versátil
• Ultra Pro 3.5L